ノルウェー塩さばの、ワイン塩レモン付焼き

さばは生のまま食べやすい大きさに切ります。人参は皮をむき輪切り、アスパラは5センチ長さ。

白ワインと塩レモンの液の中に、鯖と野菜を漬け込みます。

2昼夜漬け込んで、鯖が白くなってきたところで、オリーブオイルで両面焼きました。