圧力鍋de濃厚老舗のビーフシチュー
maruchimo
作り方
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1
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【牛肉下処理】牛もも肉は、一口大に切り、塩コショウ少々で下味をつける。
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3
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【圧力鍋を使う】①圧力鍋にサラダ油を加熱し、牛肉に焼き色をつける。
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4
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②人参、じゃがいも、玉ねぎを入れて、油が馴染むように炒める。
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5
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③赤ワイン200ccを加えてアルコールの香りが飛んだら、水300ccとローリエを加える。（アクがでたら取り除く。）
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6
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【加圧する】④圧力鍋のフタをして、10分加圧する。その後は自然冷却。
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7
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⑤加圧後、市販のビーフシチュールウを溶かす。
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8
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☆フランスパンに付けて食べても美味しいです！
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9
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☆ごはんと一緒に食べても美味しいです！
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10
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【盛り付け】お皿に盛り、茹でたブロッコリーを添えて、お好みで生クリームをかけて出来上がり♪
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11
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POINT★野菜は大きめに切る！つくれぽでじゃがいもが溶けてしまう、とご意見をいただきましたので、レシピを改良しました。
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コツ・ポイント
・牛肉、野菜はゴロゴロ大きめに切る！
※思っていた以上に煮崩れしやすいので（特にじゃがいも）、煮崩れするのが嫌な方はじゃがいもだけ別に電子レンジで加熱して、ルウを加えるときに一緒に入れた方がいいです。
・赤ワインでコク、肉の臭みが取れます！
※思っていた以上に煮崩れしやすいので（特にじゃがいも）、煮崩れするのが嫌な方はじゃがいもだけ別に電子レンジで加熱して、ルウを加えるときに一緒に入れた方がいいです。
・赤ワインでコク、肉の臭みが取れます！
このレシピの生い立ち
友人との家ランチに作りました☆赤ワインで煮込んだルウはすごく濃厚で、お肉も柔らかくて、とっても好評でした（＾ω＾）
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