生ハムとパルミジャーノの冷製パスタ
神戸いたりあ屋
作り方
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1
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ミニトマトを十字に切り軽く塩をして混ぜます。
白ワインビネガー、バルサミコ、EXオリーブオイルを加えながらよく混ぜます。
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2
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出来たソースを冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
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大き目の鍋にお湯を沸かして沸騰したら水1Lに対して1%の塩(粗粒)を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。
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4
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茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使ってしっかりと水分を取ります。
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5
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ボウルの中でソースとあわせた後、お皿に盛ってレモンを加え生ハムとパルミジャーノ、ルーコラを飾り黒胡椒を挽いたら完成です。
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コツ・ポイント
生ハムとパルミジャーノはぜひぜひ美味しいものを。
このレシピの生い立ち
ペルージャのメディテッラーネアというピッツェリアの思い出のピッツァの具材を使ったパスタです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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