トマトピューレ　

トマトは半分に切り、へたを取り除いて圧力鍋に入れAも入れ圧力が上がってから10分煮る。

圧力が下がると透明なスープと、とろとろのトマトになる。

２をザルで濾し、
この時トマトの皮をとっておく。

出来上がったピューレは瓶に入れ冷蔵庫で保存してこのような玉子料理に！
パスタとかカチャトーラなどにも使えます。

スープはトマトの旨味（グルタミン酸）がたっぷりです。捨てずにスープとして使います。