ご飯のお友☆佃煮
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作り方
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1
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いりこをフライパンで軽く炒め、砂糖を加える。
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2
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お酢と醤油を加えて全体によく混ぜる。水分が残っている状態で、一味唐辛子とかつお節を加え混ぜる。
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3
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みりんを加えてサッと混ぜ、しそ昆布を入れ、よく混ぜる。
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4
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最後にゴマを振って出来上がり。
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コツ・ポイント
みりんの水分を利用して、しそ昆布の味を全体にからませるようにします。
このレシピの生い立ち
母が作った佃煮は水あめも使い、甘味たっぷり、こってりでおいしいのですが、もっとヘルシーにしたくて。醤油も砂糖も控えめにして、しそ昆布の味を生かしてつくりました。
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