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塩レモンで焼きうどん

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Description

あさりがプックリ美味しい季節にさっぱりした塩レモンを用いて少し和風に仕上げてみました。あさりの生臭さを感じず、びっくり。

材料 （二人分）

アサリ
お茶碗二杯くらい
うどん玉(冷凍やそのまま炒められるもの)
二玉
ニンニク
ひとかけ
サラダ油
大さじ1 1/2
塩レモン(漬けて出た漬け汁)
小さじ1/2
水
60cc
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1
大葉
6枚くらい

作り方

  1. 1

    あさりの砂抜きをする。洗ってキッチンペーパーで水気を取っておく。

  2. 2

    ニンニクはみじん切り、飾り付け用の大葉を細切りにしておく。

  3. 3

    フライパンを熱し、サラダ油を入れ、あさりとニンニクを入れる。すぐにフタをして、口が開くまで待つ。1〜2分くらいでOK、

  4. 4

    酒、塩レモンの漬け汁を入れる。

  5. 5

    うどん玉を入れて、うどん玉の硬さにより、水を様子を見ながら入れ麺にあさりのエキスと吸わせる。鍋肌に醤油を垂らす。

  6. 6

    大葉を散らして出来上がり！

コツ・ポイント

ニンニクはチューブのものだったり、飾り付け用の緑は小ネギでも！夏はパスタを茹でると暑いので、うどん玉だと楽チンですよ。冬はもちろんパスタでも美味しく出来ると思います。塩レモンが和風でも美味しくなるのでオススメです。

このレシピの生い立ち

漬け込んだ塩レモンを使いたくて作ってみました。
レシピID : 2724927 公開日 : 14/07/25 更新日 : 14/07/25

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塩レモンで焼きうどん
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