肉団子のとろーり甘酢餡掛け
ナピト
作り方
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1
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生姜はすりおろしておく。ボウルに肉団子の材料を入れます。混ぜます。
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2
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ネギは白髪ネギにしておきます。甘酢あん用の片栗粉は同量の水に溶いておく。
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3
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肉団子を丸くまとめます。揚げ油は熱する。
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4
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肉団子を入れるときは弱火。
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5
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種が浮いて来たら強火。これで表面がかりっと。
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6
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あげます。
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7
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持ち上げてきつね色になっていたら引き上げます。油を切っておきます。
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8
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甘酢あんを作る。鍋かフライパンに片栗粉以外の甘酢あんの材料を入れる。
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9
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沸騰したら一度火を止めて水溶き片栗粉を入れる。また火をつけてかき混ぜる。
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10
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あんにとろみをつける。胡麻油小１を加えて混ぜる。
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11
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器にもって白髪ネギと香菜をお好みでかける。出来上がり。
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コツ・ポイント
豚ではなく合挽きでやったら豚挽き肉の方が美味しかったのでこの料理は豚挽き肉がおすすめです。
このレシピの生い立ち
定番のお総菜。主人のリクエスト。
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ナピト
