きゅうりの味噌漬け
みゅまこ
作り方
-
-
1
-
きゅうりの端を切り落とし塩ごなしし水洗いしたら30分くらい置いた後、キッチンペーパーで水気を綺麗に拭き取り保存袋へ
-
-
-
2
-
味噌・ざらめ・お酒を混ぜ合わせます。
-
-
-
3
-
保存袋に入れたキュウリに味噌を入れ、転がしながら全体にに馴染ませます。常温で半日置いた後冷蔵庫へ
-
-
-
4
-
きゅうりの太さにもよりますが翌日～３日くらいで馴染み食べごろになります。
-
コツ・ポイント
キュウリに味がなじんだら、味噌から引き上げ水洗いし、しっかり水分を拭き取ってから冷蔵庫で保存します。２～３日の間に食べきって下さい。
このレシピの生い立ち
昔から我が家で引き継がれている漬けもの。夏は大量にきゅうりを頂くので５キロ程度漬けて毎食食べています。
みゅまこ
