モモと小海老のカクテルサラダ

モモも小海老（生）も非常にいたみやすいのでスピードが要求されると思います。

小海老に火を通す料理は多いのですがあくまで生で。

桃と小海老、お互いに多少えぐみがありますが。

お互いを合わせることによって、えぐみが緩和されて、お互いがひきたつような前菜を考えてみました。