ウィニーの豆腐入り花シュウマイ

豆腐はざく切りして、レンジであたため、ザルにあけ、受け皿して、冷蔵して水切りする。

挽き肉と水切りした豆腐、塩こうじをよく混ぜ、タネを作る。

ウィニーをみじんにして、タネに混ぜる。豆腐が多いときはよく水切りし、ウィニーも多めに。

飾りに使うウィニーを切っておく。1/2本を6に切ってタネに差し込んで花状にし、真ん中にコーンを埋めこんで形づくる。

ペーパーに少し間をあけて、置いていき、レンジ蒸しなら少し水を入れて1分加熱、器方向変え、さらに2分加熱、そのまま蒸らす。

レタスなど敷いた皿へ盛り付けて、お好みでポン酢などそえて。