バジルで♪ジェノベーゼソース♪
Description
SNSのGREEで4〜5年前にブログに投稿してから、人気だったので書き置きのつもりでクックパッド投稿しました
ゴジランド
材料
（小瓶2〜3個分）
バジル
40〜50g
茹で生ピーナッツ
100g
大匙1杯
オリーブオイル
300cc
粗塩
小さじ1/2
ニンニク
4片
コショウ
少々
大匙3杯
いの一番(お好みで)
小匙1杯弱
作り方
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1
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生のピーナッツは1時間以上コトコト煮て
柔らかくなるまで煮ます
冷蔵or冷凍保存してね！
ジーマミ豆腐も作れるからね！
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2
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毎年、家庭菜園で、雑草のごとし生えるバジル
大量だけど、家庭でも使い切れる量でレシピを書きます
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3
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葉っぱだけ使うので茎から外します
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4
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無農薬、固定種のバジルでも
鮮度がよくなり、美味しくなるの
ミネラルウオッシュで野菜洗いします(習慣なので)ココは無視ね
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5
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水分を、飛ばします
即作る時は、ペーパータオルでしっかり
水分を拭いて下さいね！
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6
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材料を揃えます
全て計量して置いて下さい
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7
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ニンニクは粗く、マジックブレンド、ミキサー、パワーブレンダーが回るように切ります
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8
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バジル以外の全ての材料を入れて
ミキサーで、回します
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滑らかになっるまで
ミキサーを回して下さい
家庭用なら、マジックブレンドでも十分できます
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最後にバジルを入れて
全体が混じり合うまで、ミキサーを回します
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バジルが全体に混じりあったら出来上がりです
少し味見して、塩分濃い時はオリーブオイルオイルや、粉チーズを少し足してね！
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空き瓶に詰めて、上からオリーブオイルを少し垂らし、冷蔵庫保存で3週間〜1ヶ月は保存可能です
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冷凍する場合はジップロックに平らに入れ
凍らせて、必要な分だけ割って使って下さい
冷凍なら3〜4ヶ月は保存可能です
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刺身、サラダ、肉や魚、色んな物に万能に使えまふ
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鳥の胸肉をボイルしただけ
それに、ジェノベーゼソースをかけても
美味しいよ！！
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コツ・ポイント
とにかく簡単なので茹でた生ピーナッツと、アンチョビがあれば…アンチョビなければ入れなくともOKです！←コクが出るだけです
家庭にある材料で作れますのでバジルはプランター栽培可能なので手作りで作ってね！
家庭にある材料で作れますのでバジルはプランター栽培可能なので手作りで作ってね！
このレシピの生い立ち
20年前にイタリアンレストランを経営して、当時は松の実やクルミ、大葉などの食材を使いソース作りきたよ！【米・麦・大豆・添加物抜き】の食餌療法では、茹でた生ピーナッツが常に冷蔵庫か？冷凍庫にあるので4〜5年前からピーナッツで代用し始めました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
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ゴジランド
