カニかまで天津飯（覚え書き）

鍋に、水、鶏ガラスープの素、醤油、みりん、おろししょうが、オイスターソース、カニかまＡを入れて火にかける。

沸騰するまでの間に、水溶き片栗粉を作る。
沸騰したら味を見て、濃いめなくらいに整える。

整えたら水溶き片栗粉を加えて、だまにならないようによく混ぜる。とろみがついたらあんかけ出来上がり。

卵は１人前２個をボウルに入れてよく溶く。
溶いた卵に白髪ネギ、塩、胡椒を加えて混ぜる。
ご飯をよそっておく。

フライパンに油を引き火にかける。温まったら溶き卵を投入。少し油と混ぜるといい。
ご飯が包めるようまるく両面焼く。

卵か焼けたら、ご飯を包むように盛り付ける。卵の上からあんかけをかける。真ん中にカニかまＢの半量を盛り付けて出来上がり。