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ハワイ名店アサッジオ風シーザーサラダ

ハワイ名店アサッジオ風シーザーサラダの画像

Description

ハワイのイタリアン名店アサッジオの名物サラダ。「適量」だらけのレシピを調整して自分なりに本物に近づけてみました

材料 （2人分）

レタス(出来ればロメインレタス)*
1/2個
クルトン
適量
EXバージンオリーブオイル*
大さじ3
アンチョビ(ペーストでも)*
小さじ1
タバスコ*
8滴
にんにく(すりおろし)*
2片
ウスターソース*
小さじ1/4
卵黄*
1個
レモン汁(ポッカレモン)*
大さじ2
パルメザンチーズ(粉チーズ)*
大さじ4
ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1

    写真

    レタスは洗って水を切り、ざく切りに。出来るだけ水を良く切るのがコツ！

  2. 2

    写真

    *印の材料を大き目のボウルに入れて良く混ぜる。ペーストでないアンチョビ使用の場合は良くすり潰す。

  3. 3

    写真

    2に1とクルトンを加えて良く和え、盛り付けたらブラックペッパーを振って出来上がり（できれば粗挽きを挽きたてで！）

  4. 4

    ＊食中毒防止＊

    食べる直前に作り、作ったらすぐ食べ、余ったら処分して下さい。

    日本は生卵は比較的安全ですが…

コツ・ポイント

オリーブオイルやパルメザンチーズは出来れば良いものを使うとより美味しくできます。
辛さ・酸味はタバスコ・レモン汁で調節してください。

我が家では食卓に出すサラダボウルに直接作ったりもします。洗い物が減ります(^-^)

このレシピの生い立ち

ハワイのイタリアン名店アサッジオ。お客さんのテーブルまでワゴンで来て、目の前で次々と材料を加えて作るサラダはこのお店の名物料理です。

レシピでは目分量の材料の量に幅があるため、何度も失敗しました。この量ならおいしくいただけると思います。
レシピID : 2731494 公開日 : 15/01/04 更新日 : 15/01/11

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もかまあいな
ハワイ名店アサッジオ風シーザーサラダ
by もかまあいな