牛肉のたたき
Description
アメリカにある牛肉のロンドンブロイルという部位で作ってみました。
保存できるので多めに作って牛肉サラダなどもおいしいですよ。
安い塊肉でもおいしくできます。
保存できるので多めに作って牛肉サラダなどもおいしいですよ。
安い塊肉でもおいしくできます。
作り方
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1
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牛肉の脂肪や筋を切り落とし、両面を肉たたきハンマーでたたき、楊枝で肉の表面を細かく刺す。
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2
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オーブンで両面を焼き(ミディアム程度、中まで火が通ってなくてもいい)、ペーパータオルなどでくるみ血抜きをする。
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3
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密封容器かジップロックなどに漬け込みの汁を入れ、そこに焼きたての肉を入れる。
冷めたら冷蔵庫に入れ味を染み込ませる。2週間は食べられる。
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