鶏もも肉のほろほろ白ワイン煮【圧力鍋】
さくたいMom
作り方
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鶏もも肉の筋を処理して4等分位にざっくり切る。(皮が苦手な方は取ってください)
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玉ねぎをざっくり６等分位にカットする。
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3
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マッシュルームを水洗い、半分にカットする。
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4
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厚切りベーコンを5mm幅位にカットする。
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5
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油を引いたフライパンで焼き目をしっかりとつける。塩こしょうを少々して圧力鍋の一番下に並べるように入れる。
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6
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肉を焼いたフライパンの肉汁を使って玉ねぎ、ベーコン、マッシュルーム、しめじを軽く炒めては圧力鍋の中へ入れる。
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６の追記
肉以外の材料がフライパンに一度に収まらない場合は玉ねぎだけを先に炒め、その後残りの材料を炒め圧力鍋へ。
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8
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水、白ワイン、ローリエを入れ沸騰させる。数分沸騰させアルコールを飛ばしながらあくが出たら取る。
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9
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塩こしょうを少々し、圧力鍋の蓋をして圧力が掛かったら弱火で25分加圧。時間になったら火を止めて放置。
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圧が下がったら蓋を開け、ローリエを取り出しバターを入れ塩こしょうでお好みの濃さに調節する。※鶏肉が崩れやすいので注意！
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【追記】2014.8.4 水の量を訂正。コピーして頂いた方々申し訳ありません。
正 ＝ 500ml(具が大体浸る位)
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【追記】
2014.8.7 人気検索トップ10入りしました。
ご覧頂いた皆様ありがとうございます！
(´▽｀)
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【追記】2014.10.20
「白ワイン煮」人気検索１位ありがとうございます！
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コツ・ポイント
初めにフライパンで鶏もも肉に焼き色をこんがり付ける。あとは圧力鍋におまかせ！
このレシピの生い立ち
新婚時代に主人の母が振る舞ってくれたご馳走の中でもこれが忘れられず、再現してみました！
さくたいMom
