ウニ風味クリームソースのキノコパスタ
Description
雲丹醤油を最大限美味しく食べるパスタです。意外とカンタン！
ミドッパチ
材料
（3人分）
300g
塩
大さじ1と1/2
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ソース
両手のひら1杯分
ウニ醤油
大さじ3
100ml
100ml
ニンニク
1かけ
オリーブオイル
大さじ2
作り方
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1
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【ソースの準備】キノコを適当にほぐし、ニンニクはスライスする。
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2
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【パスタを茹でる】お湯が沸騰したら塩とオリーブオイル（分量外）を入れて、表示より2分半少なく茹でる。
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3
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【並行してソース作り】オリーブオイル大さじ1でゆっくりニンニクを炒め、香りが出たらキノコを加え軽く塩を振り炒める。
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4
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キノコがしんなりしたら生クリームと牛乳、ウニ醤油を入れてかきまぜながら少し煮詰める。
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5
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さらにパスタのゆで汁50mlとオリーブオイル大さじ1を入れて乳化させとろみを出す。
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6
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【仕上げ】パスタが茹で上がったらソースの入った鍋に入れ、火をつけたままソースが絡むまで手早く混ぜる。
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7
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お皿に盛り付け、刻み海苔や万能ネギを散らすと彩りも風味もUP！
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コツ・ポイント
ソースはしっかり乳化させるとパスタによく絡みます。パンにソースをつけつけ食べるとまたたまらない♪このソースでグラタンにしたり、魚のソースにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ウニ醤油を美味しく食べるために考えたレシピです♡ウニ醤油は若狭小浜丸海のウニ醤（ひしお）というものです(*'ー'*)b
分量は3人分ですが、これを2人で食べちゃいました♪
分量は3人分ですが、これを2人で食べちゃいました♪
ミドッパチ
