三層仕立て♡メロンムースとブラマンジェ
♪♪maron♪♪
作り方
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1
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まず練乳のブラマンジェを作ります
鍋に牛乳と練乳を入れて、火にかけます。
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2
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沸騰直前まで温まったら火を消して粉ゼラチンをふりいれてよく混ぜます。
あら熱がとれたらプリンカップに流し入れます☆
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3
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冷凍庫に入れて、固まるまで40分程冷やします(急がない場合は冷蔵庫でゆっくり冷やして下さい)
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4
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その間にメロンゼリーを作ります
メロンをカットして、果肉を約200g程とります
多少前後しても大丈夫です
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5
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4のメロンを100gムース用に残します
ムース用以外のメロンを水と合わせて合計200gにし、砂糖と鍋に入れて火にかけます
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6
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果肉を潰しながらしっかり加熱し、火を消してあら熱がとれたら粉ゼラチンをふりいれてよく混ぜ容器に入れて冷蔵庫で冷やします
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7
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ブラマンジェが固まったことを確認したらメロンムースを作ります
鍋にメロンと砂糖を入れて、加熱し沸騰させます
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8
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沸騰したら火を消してあら熱がとれたら粉ゼラチンをいれて混ぜ、プレーンヨーグルトを加えてよく混ぜたらブラマンジェの上に注ぐ
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9
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冷蔵庫で1時間程冷やします
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10
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メロンゼリーがしっかり冷えたら、水をかけながら器から取り出します
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メロンゼリーを好きな形にカットします
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メロンゼリーをムースの上にのせたら完成！
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ゼリーを角切りにしたらこんな感じ
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花びら風にしたらこんな感じ
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細かく潰したらこんな感じです
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コツ・ポイント
三層ですが、一つ一つの作業は簡単ですぐ作れるので、誰でも簡単に美味しく作れます☆
メロンの1／8サイズ位の量で作れます
ブラマンジェが固まってからムースを作って下さい
メロンの1／8サイズ位の量で作れます
ブラマンジェが固まってからムースを作って下さい
このレシピの生い立ち
メロンが少しだけ余ったのでお菓子を作ろうと思いました☆
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
♪♪maron♪♪
