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ゴーヤを半分に切り種を取り3~5mmに切り160℃のサラダオイルで緑色をきれいに素揚げして、冷やす。
木綿豆腐を荒くほぐす。素揚げしたゴーヤとともにめんつゆに入れる。
そうめんを茹で氷水で冷やす。つけ麺にする。
作ってくださってありがとうございます。