ミートローフのホール仕立て

じゃがいも1個は長さ2cmくらいの短い千切りにして、そのまま（水にさらさない）レンジ500wで2分加熱して冷ましておく。

もう1個のじゃがいもは大きめに切って柔らかくなるまでゆで、水を切り熱いうちにバターを混ぜてつぶしておく。

ソースの材料を合わせておく。

ボウルに（4）と合挽き肉、塩・こしょう、ナツメグパウダーを入れ、ねばりが出て来るまでよく練り混ぜる。

（3）のソースを大さじ3、溶き卵の半分を入れて更に練る。

型にオーブンシートを敷き、側面にベーコンを貼付ける。
片栗粉をまぶした（1）を型の底に敷き詰め、その上に（6）を詰める。

（8）の型にアルミホイルをかぶせ、190度のオーブンで30分ほど焼く。

アルミホイルを外し、中央に竹串を刺して透明な肉汁が出たら焼き上がり。
210度で5分ほど焼いて上部に軽く焦げ目を付ける。

（9）を室温まで冷ましたら型を外して皿に盛る。
ピクルスなどを飾り、（3）のソースの残りを添える。