オーストラリア発＊赤ワインパスタ＊
ぼしちゃん
作り方
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1
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トマトを湯むきし種を取る。実はダイスカット、種は目の粗いざるで濾して果汁を取る。
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2
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ベーコンをカット。
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3
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パスタを茹で始める
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを少しこげ色がつくまで炒める
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5
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赤ワインを入れて沸騰させアルコール分を飛ばす
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6
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種から出たトマト果汁とダイストマトを加える
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7
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1/2程度に煮詰まったらケチャップ・塩・砂糖を加える
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8
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茹で上がったパスタを入れ、軽くソースと絡めて完成
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コツ・ポイント
ニンニクや鷹の爪を入れても美味しいです。
香りがよく脂身の多いベーコンがよく合います。
7で入れる砂糖はトマトの甘味や好みに応じて分量を加減してください。
香りがよく脂身の多いベーコンがよく合います。
7で入れる砂糖はトマトの甘味や好みに応じて分量を加減してください。
このレシピの生い立ち
飲み残しの赤ワインがあったので入れてみたところ、とても風味豊かなパスタが出来ました。
ぼしちゃん
