茄子のカップで♪トマトグラタン

なすを縦半分に切り、中身をくりぬきます。包丁でこのように浅く切り目を入れ、スプーンでくりぬくと皮が破けにくいです。

くりぬいたなすの皮に塩コショウをし、フライパンで軽く焼き目をつけます。かなり柔らかくなるので火を通しすぎに注意です。

中身を作ります。くりぬいたなすの中身をみじん切りにします。トマトもみじん切りにします。

中身ができました。これは挽き肉が入らずピーマンが入っています。トマトがソースの役割をしていますがケチャップでもよいです。

先程のなすの皮に具を入れます。なすの皮の頭側につまようじをさすと、皮が開きすぎず良いです。少しこんもりと盛ります。

チーズをかけてオーブンで焼きます。なすには軽く火が通っているので、チーズがこんがりとしてきたらできあがりです。