中までちゃんと塩味!塩ゆで枝豆
作り方
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1
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枝豆は洗って水気を切ったら、下味用の粗塩をまぶし、よくもみこむ。
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2
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しっかりもみこんだら、そのまま2~3時間ほど放置。※漬け時間が長くなりすぎると、しょっぱくなるので注意!
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3
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鍋に水と茹で用の粗塩を入れて火にかけ、沸騰したら枝豆を塩のついた状態のまま投入。4~5分茹でる。
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4
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※枝豆を塩もみして暫く置くと水分が出るので、その水分も一緒に鍋に入れます。
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5
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4~5分経ったら手早く火からおろし、ザルにあける。
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6
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水気を飛ばして完成!
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コツ・ポイント
茹で時間は好みで調整して下さい。我が家は5分が好みです。塩漬けの時間が長くなるほど塩分が内部まで浸透するので、長時間おく場合は、塩の量を減らして下さい。
このレシピの生い立ち
中までしっかり塩がきいた枝豆を自分で作りたかったので。何度も試行錯誤して、やっと好みの塩加減になりました!