業務用介護食 大エビちゃんの天丼
Description
やわらか食材 大エビちゃんの天ぷらを使用した献立です。
株式会社ふくなお
材料
（1人分）
大エビちゃんの天ぷら
2尾
軟飯またはおかゆ
150ｇ～200ｇ
だし汁
30ｇ
醤油、みりん
各8ｇ
作り方
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1
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凍ったままの大エビちゃんのフライをホテルパンに並べる。
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2
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スチコンで蒸す。
スチームモード 90℃ 約20分
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3
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加熱後はとても柔らかくなっているので、フライ返しなど使うと便利。
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4
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調味料を火にかけて一煮立ちさせ、丼に盛り付けた軟飯（またはおかゆ）と③の上からかける。
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コツ・ポイント
コンビモード 160℃ 60～80％ 約10分で調理してもおいしくできます。（油をふきかけると香ばしくなります）ただし、少し表面が乾燥するので天つゆなどをかけて下さい。
このレシピの生い立ち
一生懸命、天ぷらを揚げても刻んでしまっては意味が無い。という思いから柔らかい天ぷらが出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
株式会社ふくなお
