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ボールに牛乳と卵と塩を入れとき混ぜる。
容器に茶こしでこしながら、5等分する。
容器に蓋をし、15分蒸す。1分強火にし、あとは弱火で。
鍋に出し汁を煮ただせ、しょうゆを加える。
④に海老、枝豆を加え片栗粉でとろみをつける。
出来上がった茶碗蒸しに⑤をかけ、完成!