鯖と揚げ出し豆腐煮

鯖は三枚おろしの半身の骨をとり、食べやすい大きさに切る。そこへ塩をふって10分おき、でた水分をキッチンペーパーでふく。

お豆腐は、ザルにキッチンペーパーしき、水分をとる。
20分くらいでオッケーです。

万願寺とうがらしは、種をとり食べやすい大きさに切る。

材料に片栗粉をつけ、フライパンで多めの油であげ焼きにする。お豆腐は、やいたらそのままお皿へ。

万願寺とうがらしと鯖は、4の鍋にいれ、3ー5分弱火で煮て完成。