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豚肉のロースト ブルーチーズソース

豚肉のロースト ブルーチーズソースの画像

Description

豚肉が柔らかく、ジューシーに仕上がります。
ブルーチーズの香りと、赤ワインソースが豚肉にマッチ♪

材料 （2人分）

豚肉(バラorフィレ)塊で
300-400g
塩コショウ
適量
サラダ油
適量
■ 赤ワインソース
マッシュルーム
150g
玉ねぎ
1/2個
生クリーム
40g
赤ワイン
40g
バター
20g
塩コショウ
適量
■ ブルーチーズソース
ブルーチーズ
60g
生クリーム
100g
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉は常温に戻しておく。塩コショウをふり、フライパンで表面をこんがりと。

  2. 2

    写真

    焼けたら、220℃のオーブンに入れて５分焼いたら、アルミホイルをかぶせて、10分。そのまま、オーブンの中で保温。

  3. 3

    写真

    玉ねぎみじん切り、マッシュルームは2-3mmのスライス。フライパンにバターを入れて玉ねぎを炒め、マッシュルームを加える。

  4. 4

    写真

    ③に赤ワイン、塩コショウ、生クリームを入れて、水分がなくなるギリギリまで煮込む。

  5. 5

    写真

    違う小鍋にブルーチーズソース用の生クリーム、ブルーチーズ、塩コショウを入れて、チーズが溶けるまで煮込む。

  6. 6

    写真

    お肉が焼けたら、スライスして、ブルーチーズソース→赤ワインソースの順にのせて出来上がり♪

  7. 7

    写真

    たっぷりとソースをかけて♪ワインに合います(^^)

コツ・ポイント

豚肉はバラだと、とってもジューシー。フィレだと、アッサリ仕上がります。焼きすぎると、固くなるので焼き加減は、家のオーブンに合わせてください。

このレシピの生い立ち

お料理教室で習ったお料理を、家庭用に簡単にしてみました(*^^*)
レシピID : 2743538 公開日 : 14/08/09 更新日 : 14/08/09

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豚肉のロースト ブルーチーズソース
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