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豚肉に酒と醤油をもみ込み、片栗粉をまぶす。
ナスは乱切りに、ゴーヤは横半分に切って種を抜き、3㎜に切る。厚揚げは、適当な大きさに切る。
中華スープの素・豆板醤・水を合わせておく。
熱したフライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにく・生姜・ネギを炒める。
続いて1の豚肉も入れる。豚肉の色が変わったら、ナスとゴーヤも入れて炒める。
野菜に火が通ったら厚揚げも入れる。最後に、3の調味料を入れて、全体に絡まるように混ぜる。
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