かぼちゃとにんじんのカレースープ
レシピID:275036
今回はこのかぼちゃとにんじんの甘いスープに、カレー粉を入れてちょっとスパイシーにパンチを利かせてみました。そして上にトッピングしたものはブラックペッパー入りのスパイシーなクラッカーを砕いたものにパルメザンチーズ。。
材料
| かぼちゃ | ７００グラム |
| にんじん | ２本 |
| バター | 大匙２ |
| にんにくの微塵切り | 大匙１ |
| 玉葱 | １個 |
| チキンスープ | ３と2分の1カップ |
| 牛乳 | １カップ |
| 塩 | 適量 |
| カレー粉 | 小匙２ |
| ナツメグ | 小匙半 |
| 黒こしょう | 適量 |
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まずかぼちゃは茹でて皮を剥き、そのまま角きりにしておきます（レンジでチンしたら早いですよ）そしてにんじんと玉葱は適当の大きさにきっておきます。
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次に深鍋にバターをいれ、にんにくを炒めて香りが出るまでいためます。そしてそこへにんじんとかぼちゃ、玉葱を入れていためていきます。そして大体にんじんの中まで火が通ったらチキンスープとカレー粉、ナツメグを加え煮込んでいきます。
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大体１５分ぐらい煮込んでいったら牛乳を加えて、塩コショウで味付けをし、そのまま５分ほど更に煮込んでいきます。
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4
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そしてフードプロセッサーにすべてをいれ、そのまま野菜がペースト状になるまでミキサーにかけたら、また鍋に戻し、好みの味になるまで塩コショウで味付けをしながら煮詰めたら出来上がり。
コツ・ポイント
こちらはにんじんとかぼちゃの甘みが利いていて、気持ちも何だかリラックス。やはり買って飲むスープよりもちゃんと時間をかけて作るスープの方が美味しいですよね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
有難うございます～！カリカリベーコンが合いそうです！！
どうも有難うございます～！綺麗なかぼちゃの色ですね。
どうも有難うございます～！綺麗なオレンジ色ですね。。
07/01/23
もたっく
2回も作っていただき、どうも有難うございます！私もはまります
どうも有難うございます～。ツナとパセリ。。美味しそう。。
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/19
私の住んでるニュージーランドは今冬の時期、、。そんなときにこういうちょっとスパイシーな温かいスープもいいな～と作ってみました。
こちらのブログにも載せています。
http://blog.goo.ne.jp/pumpkin1980
こちらのブログにも載せています。
http://blog.goo.ne.jp/pumpkin1980
簡単リンク
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レシピを気に入ってくださって本当に嬉しいです。
私はカレー味が結構好きで、色んなスープに隠し味として
使用することが多いんですよ。
サツマイモの甘みもまたいいアクセントになっていそうです！！
どうも作って頂き有難うございました～。。