高知ご当地☆しょうが焼きカレー

袋に豚肉をいれてみじん切りにしたしょうが、☆の調味料を入れて揉みこみしばらくつけこみます

トマトは皮をむいて1センチの角切り、なすは食べやすく切って水にさらしあく抜き、玉ねぎはくし切りにします。

鍋かフライパンに油をひいて熱し、豚肉を焼きます。やけたら取り出してふんわりラップをかけておきます。

トマトがくたっとしたら水を入れて蓋をして煮込みます。具材が柔らかくなったらルーを入れてとろみがつくまで煮込みます。

しょうが焼きを入れてまぜたら完成!