具がたっぷり！ヘルシーキンパッ
いと★まる
作り方
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1
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卵に塩少々と水小さじ１を加え、薄焼き卵を焼く。冷めたら２cm幅で細長く切っておく。
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2
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じゃことアーモンドをサラダ油を引いたフライパンで炒め、砂糖小さじ１、醤油小さじ１を加えからっと炒める。
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3
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ごぼうをサラダ油を引いたプライパンで炒め、水を少々加え３分程蒸し煮。砂糖、醤油、酒各小さじ１で味を付け、からっと炒める。
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4
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簀巻きの上に海苔を置き、水で湿らせた手でご飯を海苔の手前から半分位まで広げる。（なるべく薄く広く）
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5
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④の一番手前側に大葉を横一列３枚並べ、その上に②を広げ、葉で巻き込む。
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6
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⑤の横に薄焼き卵、ごぼう、ピーマン、きゅうり、たくわんを並べ、手前から巻いていく。配分的には、きゅうり多めが美味しい。
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7
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切る時は、巻目を下にして、湿らせたキッチンペーパーをたたんで横に置き、包丁を湿らせながら１０～１２等分にカットする。
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コツ・ポイント
ご飯を極限まで少なくして、野菜をなるべく多く巻いてみて下さい。巻くときは、ちょこっとずつキュッキュと締め込むような感じで。何本か巻くとコツがつかめますよ！ナッツ＆じゃこで噛みごたえあって食べごたえがあります。ダイエットにも良さそうですね。
このレシピの生い立ち
日本じゃ入手しにくいエゴマは大葉に代えて、子供も食べれるように青唐辛子は今回外しました。ピリ辛のアクセントが欲しい方は②、③の炒めた後、一味唐辛子を少々加えてみて下さい。②と③の味付けはお好みで調味料加減して下さいね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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