シンプル・チーズパスタ

玉ねぎは薄切り、にんにくは芽を取りみじん切り。「ソース」の材料を混ぜ合わせておく（とろけるチーズは手でちぎって入れる）

鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を大匙1.5程度（分量外）。パスタを入れ、湯に浸かったら蓋をして火を止めて、指定時間通りに置く

茹で時間が残り3分位になったらフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で加熱。

茹で上がったパスタの水気を軽く切り、フライパンに投入。茹で汁も加えて、混ぜ合わせるように軽く炒め合わせる。

火を止めてソースを加えたら、ダマにならないようにフライパンを持ち上げた状態で手早く混ぜ合わせる。

とろけるチーズが良い感じに溶けて混ざり合ったら、器に盛って黒胡椒を振って完成です。