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鍋に水と塩を加えて沸騰させ、その中に蓬をいれて茹でます。(茹でたお湯は捨てないように)
蓬を茹でた汁で玄米(白米)を炊きます。ほんのり塩味と香りがつきおいしいごはんが炊きあがります。
茹でた蓬に醤油を数滴たらして、水切りします。これを「醤油洗い」といい、アク抜きの方法の一つになります。
蓬を細かく切り、炊きあがったご飯に、胡麻といっしょに混ぜ、塩で味をととのえたらできあがりです。黒ゴマでもおいしいです。
よもぎの香りがこちらまでしそうです^_^ レポありがとう!