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☆ベトナム風スープ☆ Canh Chua

☆ベトナム風スープ☆ Canh Chuaの画像

Description

甘酸っぱいトマトとパイナップルのスープ！
暑い夏でももりもり食べられます！

材料 （大鍋１）

水
1,5リットル
タマリンドペースト
大さじ１
砂糖
大さじ３
ナンプラー
大さじ３
 
オクラ
４本
パイナップル
1/4
海老（冷凍も可）
２００g
トマト
大１
セロリ
２本
もやし
１パック
パクチー
ひとつかみ

作り方

  1. 1

    水・タマリンドペースト・砂糖とナンプラーを煮立たせる。
    砂糖が溶ければOK！

  2. 2

    オクラは板ずりしてヘタをとり、斜めに切る。

    パイナップルも一口サイズに切る。

  3. 3

    ②を煮立ったスープに入れて１分ほど煮る。
    煮立ったらエビを入れて火が通るまで煮る。

  4. 4

    セロリ（葉っぱも）とトマトを食べやすい大きさに切って投入！

  5. 5

    最後にもやしのせて蒸し煮！

    器にもってパクチーをのせればできあがり！

コツ・ポイント

辛いのが良い方は食べる時にラー油をかけたりしてください！

タマリンドペーストはタイのを使用してください！
インドのと違いがあるそうで、味が変わるらしく気をつけてください〜

このレシピの生い立ち

ベトナム料理屋さんで食べてハマりました！

近所のベトナムの方に作り方を教わり自分好みにアレンジしました！

オリジナルはタロイモの茎（バックハー）を入れるようですがセロリで代用。
あと本来は白身魚で作るらしいのですが今回はエビで。
レシピID : 2752071 公開日 : 14/08/16 更新日 : 14/08/16

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☆ベトナム風スープ☆ Canh Chua
by ぶーにゃん。