超格安ムロアジのタタキ
作り方
コツ・ポイント
臭みが強い魚は3時間くらいがいいかも? ちょっと鮮度が落ちてる魚でもタタキ汁に水分が移って身がある程度しまるし 臭いも薬味でおちるのでいいと思います。 普通のタタキでは食べにくい魚をこの方法で食べてください。
このレシピの生い立ち
ムロアジはタタキにしても刺身にしてもあまりおいしくありません。でも安くて大きい…。どーにかしておいしく食べたい。タタキでもムリなら醤油と酒と薬味で漬け込んでしまおう。残れば漬け込んで少しずつ食べればいいか~とやってみたらおいしくできましたw
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