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姫サザエのエスカルゴ風

姫サザエのエスカルゴ風の画像

Description

姫サザエを三種類の味

材料

姫サザエ
3個以上
■ タレ
水
150cc
味醂
30cc
濃口醤油
30cc
■ 田楽味噌
味噌
50ｇ
砂糖(上白糖)
50ｇ
味醂
50cc
■ ガーリックバター
パン粉
20cc
ガーリックパウダー
5cc
バター(有塩)
20cc

作り方

  1. 1

    サザエを下茹でする
    タレを合わせてサザエを入れてひと煮立ちさせる

  2. 2

    田楽味噌は合わせてから軽く火入れ

  3. 3

    ガーリックバターも
    フライパンで軽く火入れしておきたいものです。

  4. 4

    手前は栗の甘露煮を炙ってみました

コツ・ポイント

軽くトースターかオーブンで焼き目が入るくらい
火入れすると香ばしくて美味しい
焦げやすいので注意！
何も乗っけていないサザエはタレを足して焼きサザエの用に！

このレシピの生い立ち

サザエを色々な味で食べてみたい
レシピID : 2755077 公開日 : 14/08/18 更新日 : 14/08/18

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姫サザエのエスカルゴ風
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