基本の出し巻き卵

Name: 基本の出し巻き卵
Ingredients: 卵 ２Lサイズ3個; みりん 大さじ1; 醤油 小さじ１; 塩 小さじ半分弱; だし汁 水50cc＋だしのもと小さじ半分弱

Description

ふわふわで、お口に入れると、お出汁がジュワ～な、だしまき卵。厚焼きにしてハフハフほおばってください～♪

そばかすママ

材料

卵

２Lサイズ3個

みりん

大さじ1

醤油

小さじ１

塩

小さじ半分弱

だし汁

水50cc＋だしのもと小さじ半分弱

作り方

1

材料をよく混ぜ、油をたっぷり引き、
薄ーく流しながら
卵が固まる直前に巻いていきます。（10回程度巻いてます）
最後のひとまきは、油を引きなおしてキレイに形を整えながら焼きます。
2
3

コツ・ポイント

卵は２Lサイズを3個使用しました。普通サイズなら4個分くらいだと思いますが念のため味見しながら、お味を整えてください。一番初めに卵を入れて焼くとき、油は多目で焼き、一番最後の一巻きの前に油を再度引いてきれいに巻き上げる。弱火で卵が固まる直前に手早く巻いていくのがキメの細かい玉子焼きを作るコツ。大葉にしらすを和えた大根おろしを添えてどうぞ♪