ダイコンのらっきょう甘酢あえ

大根は皮をむいて１～２ｍｍの輪切りにし、少しずつ重ねながら並べ、１～２ｍｍ幅で切ります。（横せん切り＝桂むきの横けん）

ボールに入れ、塩少々をふってしんなりするまでおき、水気を絞ります。

らっきょうを大根の大きさに合わせて縦のせん切りにします。＊よく混ざるよう同じ細さに切るのがミソ。

今回は家でよく食べている山田養蜂場の蜂蜜らっきょう漬け（５９７円）の漬け汁を使いました。