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ぶどうは皮と身にわけておく。
身と砂糖をホーローの鍋で煮る。一煮立ちしたら皮とレモン汁を入れて煮詰める。
冷ましておく
全卵と砂糖をハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなるまで。ふんわり泡だてたほうがアイスの口あたりがいい。
同じ位の固さになるように、生クリームも泡立てる。
泡を消さないように混ぜ合わせる。タッパーに入れて冷凍庫へ。1時間くらいしたら空気を入れ込むようにかきまぜる。
そこへ、先に作ったぶどうを煮たものを好きな量を混ぜ合わせる。 再び冷凍庫へ。
盛りつけて出来上がり
作って頂いてありがとうございます。
いい色に仕上がってますね!