カツオの焼きびたし

醤油・酒・みりんとショウガのすりおろしを合わせ、つけ汁を作っておく。

カツオを1.5ｃｍくらいの厚さに切り分ける。

フライパンに多めの油をひき、両面をこんがり揚げ焼きにする。
もしくは素揚げにしてもよい。

荒熱を取ったら冷蔵庫に入れ、半日くらい味をなじませる。

味がなじんだらカイワレやスプラウトなどを添えてどうぞ。