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ガトーショコラ

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Description

イタリアン

材料

chocolat
1
chocolat
1
beurre
1
cacao
1
jaun de oeuf
1
cucre
1
blank de oeuf
1
sucre
1
amande
1

作り方

  1. 1

    チョコレート2種、バターを湯煎で溶かしておく

  2. 2

    ココアを①に合わせる

  3. 3

    卵黄とグラニュー糖を合わせて立てたものを合わせる

  4. 4

    メレンゲを立てて合わせる

  5. 5

    素焼きしたアーモンドを砕きながらあわせる

  6. 6

    型に分割してコンべくしょんオーブンで140℃、風3、で35分焼成。反転してダンパー開けて30分焼成

  7. 7

    焼きあがり周りだけ浮いてるので、ショック与えて、上から軽く抑えてあげる

コツ・ポイント

卵黄をたてること、メレンゲを合わせやすいかたさであげること、チョコレートの温度を上げた流動性のある状態で他と合わせること

このレシピの生い立ち

おいしいイタリアン版ガトーショコラ
レシピID : 2760575 公開日 : 14/08/19 更新日 : 14/08/19

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ガトーショコラ
by ベジタブル573