イカ明太
Description
美味しくて箸が止まらない
peakopeko
材料
刺身用イカ
一パイ
辛子明太
お好み
めんつゆ
お好み
酒
小さじ1
みりん
小さじ1
■
酒、みりんはイカの大きさに合わせて調節
作り方
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1
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内蔵、えんぺら、下足をとったら皮を向きます。
ここまでの作業は、魚屋さんでお願いする手も。
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2
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湯を沸かし1のイカを入れて、表面が白くなったらすぐに水で冷やす
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3
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縦半分にきり、裏側に取り切れなかったものがついてたらペーパーかふきんで拭う
なるべく細く切ります
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4
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明太子をしごく。
そこに調味料を合わせる
味見して納得したら3のイカを合わせて出来上がり
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コツ・ポイント
めんつゆ酒みりんは味の立役者
このレシピの生い立ち
辛子明太子をいただいて作ろうかと思いまして
peakopeko
