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玉ねぎは、幅1cmくらいに、スライスし、えのきと舞茸は、石突きを切り落として、ばらす。
鍋にだしの素、鰹節を入れて、沸騰させ、具材を入れて、15~30分ほど煮て、味をみながら、味噌を溶かす。
※鰹節を入れる場合は、だしを取ったあと、ザルでこして、鰹節を捨てて、鍋に戻してから、具材を入れて、下さい。