野菜たっぷりレモンクリームパスタ

ホタテ貝柱は薄塩を振ってしばらく置き、
水が出たらペーパータオルでしっかり吸い取っておく。

レモン1個は果汁を絞り、皮をすりおろしておく。
(果汁と皮は一緒にしておいてOK)

野菜は食べやすい大きさに切っておく

鍋に湯を沸かして塩少々入れ、パスタを茹で始め、
表示茹で時間より1分早くタイマーをかける。

その鍋をさっと拭いて(拭かないとクリームソースが茶色くなってしまいます。)
オリーブオイルを足し、野菜を炒める。

野菜に火が通ったら調味料を入れて、
最後にレモン汁と皮を入れて やや煮詰める。

茹で上げがったパスタの湯を切り
ソースの鍋に入れて絡ませ、
器に盛り、ホタテ、半分に切ったプチトマトを乗せて出来上がり。