圧力鍋で巨峰ぶどうジャム

ぶどうは洗って水気を切る。
圧力鍋に入れる。

分量の砂糖とペクチンを一緒にして混ぜ合わせる(なるべくペクチンがダマにならないようにするため)。

2を1の圧力鍋に入れて、ぶどうにまぶすように、ヘラでよく混ぜる。

分量の水も加えて火にかける。
圧がかかってきたら、6分加熱する。

圧力が下りたら、ぶどうの状態をみて、果肉が出ていない場合、ポテトマッシャーで潰す。
この段階で、皮は柔らかくなっている。

果肉も潰れて、ジャムらしい状態になってきたら、水分をとばす。蓋はせずに弱火で煮詰める。