日田風焼きそば♪私流
Description
大分県日田の地元メニューを、こんなだったかなと再現してみました～♪クセになる味ですよ
まみお✳
材料
（1人前）
焼きそばの麺（ゆで）
1袋
2枚
３㎝くらい
１個（４～５本）
１/２袋
みりん
大さじ１
醤油
大さじ１
ウスターソース
大さじ１
中華あじ
小さじ１
☆ホワイトペッパー
少々
作り方
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1
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写真のゆでめんを使いました～
３個１００円でした～
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2
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ザルにあけ、さっと洗ってほぐします。
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3
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分量外のサラダ油をしいたフライパンを熱し、麺をいれる。『触らず我慢』、焦げ目が軽く付いたら、混ぜずにひっくり返す。
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4
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麺を焼いている間、野菜を切ります。
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5
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豚肉も野菜と大きさを合わせて切ります。
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6
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両面焼き色が付いた麺を一旦皿にとります。（後ほどまた加熱するので表面に焦げ目をつけるだけでOKです）
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7
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フライパンにサラダ油を少ししき、４と５を炒め☆を加える。
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8
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肉に火が通ったら、６と洗ったもやしを加え炒め、☆以外の調味料類をすべて投入。軽く混ぜ合わせ、完成です～
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9
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なっちゃん散歩様がうどん麺で作って下さいました、美味しそう～、有難うございます。16/10/05
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コツ・ポイント
ゆでめんを予め焼き、焦がすことです。混ぜるのをグッと堪えて、焼くことです。
部分的に焦げて硬い麺がアクセントの焼きそばです。最初焦げた麺の硬さにびっくりするけど、病みつきになります。
地元風にするために、日田産の醤油を使いました。
部分的に焦げて硬い麺がアクセントの焼きそばです。最初焦げた麺の硬さにびっくりするけど、病みつきになります。
地元風にするために、日田産の醤油を使いました。
このレシピの生い立ち
主人のふるさとのソウルフードです。地元ではラーメン屋さんで普通に出されているメニューです。私も大好きです！
ビールのおともにもなります。
長ネギを切らしたのでピーマンで代用しましたがシャキシャキ感があり美味しかったです。
ビールのおともにもなります。
長ネギを切らしたのでピーマンで代用しましたがシャキシャキ感があり美味しかったです。
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まみお✳
