豚肉とまいたけの甘酸っぱ炒め★生姜焼き風
Description
豚のしょうが焼きではちょっとへヴィって日に。
ドバっと入れたお酢でさっぱりと、まいたけでかさ増し＆旨味ＵＰ！
ドバっと入れたお酢でさっぱりと、まいたけでかさ増し＆旨味ＵＰ！
ちこちん
材料
作り方
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1
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玉ねぎは繊維に沿って５ｍｍ幅にスライス。
まいたけはほぐしておく。
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2
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フライパンにごま油をひき、玉ねぎを炒める。
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3
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玉ねぎに油がまわったらフライパンの片側に寄せ、あいたところに豚肉を入れ、焼きつける。
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4
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肉の色が変わってきたら、まいたけを加え、肉に火が通るまで加熱する。
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5
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材料に火が通ったら調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めれば完成。
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6
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好みで刻みネギや大葉、いりごま、七味を散らして。
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コツ・ポイント
材料を焼くときは、あまりいじらない。特に肉は焼き付けるようにして短時間で火を通す。まいたけと玉ねぎは時々上下を返して焦げ付き防止。
調味料を入れてからも、時々ゆすったり上下を返す程度にすると、早く調味料が絡んで肉が硬くなりにくい。
調味料を入れてからも、時々ゆすったり上下を返す程度にすると、早く調味料が絡んで肉が硬くなりにくい。
このレシピの生い立ち
しょうが焼きは飽きた、夏バテでさっぱりめのものが食べたい、というときに。
まいたけは肉の油とよく合い、しかもきのこ臭くならないのでおすすめ。
まいたけは肉の油とよく合い、しかもきのこ臭くならないのでおすすめ。
ちこちん
