詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

切り干し大根と豚のあっさりスープ

切り干し大根と豚のあっさりスープの画像

Description

切り干し大根の新たな食べ方！
滋味深い味わいでとっても美味しい(*^^*)

材料 （4人分）

切り干し大根
30g
豚バラ肉
100g
なす
1個
切り干し大根の戻し汁
2カップ
水
2カップ
鶏ガラスープの素
大さじ1
ごま油
大さじ1
塩
適量
■ 薬味
みょうが
1個
青じそ
10枚
しょうが
1かけ

作り方

  1. 1

    切り干し大根はさっと洗ってから2カップの水で5分もどし、水気を絞る(戻し汁はとっておく！)

  2. 2

    みょうが、青じそ、しょうがは千切り
    なすは縦半分→5mm幅に斜め切り

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、2cm幅に切った豚ばら肉を炒める
    脂が出てきたら、なすを加えて炒める

  4. 4

    切り干し大根を加えてさっと炒め合わせ、①の戻し汁と水2カップ、鶏ガラスープの素を入れる

  5. 5

    写真

    沸騰したらアクを取って弱火にし、塩で味を整える。
    みょうが、青じそ、しょうがを彩よく飾る

コツ・ポイント

切り干大根しの歯応えがなくならないよう、戻し時間、火を通す時間は最小限に！
10〜15分で出来上がります

このレシピの生い立ち

日経interesseに載ってた村岡奈弥さんのレシピです。
作ってみたらとっても美味しかったので少しアレンジして覚え書き
レシピID : 2772850 公開日 : 14/08/28 更新日 : 14/08/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
うさきっちん
切り干し大根と豚のあっさりスープ
by うさきっちん