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リブフィンガーを一口大に切り分ける。
新だしと水を鍋に入れて沸騰させる。沸騰したら火をとめてパックを取り出す。
別の鍋に①の肉と分量外の水を用意して火にかける。沸騰したらあくを取り除く。あくが出なくなってきたら煮汁をすてる。
圧力鍋に②のだし汁と③の肉、記載調味料を全ていれて加圧する。
15分加圧して火をとめて、加圧が自然に下がったら出来上がり。小口ねぎをちらして完成。