マスのレモンバターソテー
tomoty♪
作り方
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1
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マスの水分をキッチンペーパーで押さえ、クレイジーソルトで下味をつける。共に表裏。
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2
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同じく表裏にパセリ、小麦粉の順で振りかける。
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3
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フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、皮面から並べる。
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4
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皮面に焼き色がついたら、裏返し、料理酒を回しかけ、フタをして蒸し焼きにする。
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5
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水分がなくなったら、バターを入れ、レモン汁を回しかける。
マスに味がなじんだら完成！
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コツ・ポイント
下味、小麦粉をつけてからは手早く。
時間が経ってしまうと、マスから水分が出て焼きの段階で衣が剥がれてしまいます。
焼く際もなるべく動かさないようにすると、きれいに仕上がります☆
時間が経ってしまうと、マスから水分が出て焼きの段階で衣が剥がれてしまいます。
焼く際もなるべく動かさないようにすると、きれいに仕上がります☆
このレシピの生い立ち
新鮮な生のマスを頂いたので、、♪
さっぱりレモンバターソテーにしてみました。お好みで、おしょうゆをかけても美味しいです♪
さっぱりレモンバターソテーにしてみました。お好みで、おしょうゆをかけても美味しいです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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