冬至、旧盆に。ジューシー(炊き込みご飯)

米は研いだ後30分-1時間程浸水させ、ザルにあげておく

豚肉、生姜、白ネギの青い部分、水1ℓを鍋に入れ、強火で沸騰させアクを取り除く。ザルで漉して肉を冷まし茹で汁はとっておく。

椎茸をひたひたの水かぬるま湯で戻し、戻し汁はとっておく。

万能ネギは
根元の白い部分5cm→炒め用、
上の青い部分は細かくみじん切りにして仕上げ用に分けておく。

フライパンにごま油をひいて、万能ネギの根元を炒め、切った具材を全て炒める。
炒め終わったらネギの根元は取り除く。

炊飯器に米を入れ、豚肉の茹で汁と椎茸の戻し汁を米の分量通りに入れる

炊き上がったら蓋を開け釜の中の上下を返すように混ぜ10分蒸らす。仕上げにネギを散らす。